Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

[sisdagili61]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup ağzını bağlayıp buzlukta saklıyoruz denemek için 20 gün beklettiğimiz ekmeğimizi çıkarttık buzu çözüldü yedik çok güzeldi.Bizim buzluğumuzda et, balık ve diğer ürün bulunmaz onları kullanacak olduğumuz zaman alıp tüketiriz, genelde evde yaptığımız unlu gıdalar olur bu nedenle diğer gıdaların kokusunun karışması gibi bir durum olmaz.
Türkülerle kalın, sağlıkla kalın.

 

[yasarergun]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

ellerinize sağlık nefis olmuş

 

[kaşif]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Mis gibi ekmek kokusunu hisseder gibiyim sabah Murat'a kalmıyacak

 

[sisdagili61]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Arkadaşlar öneriyorum deneyin güzel olduğunu göreceksiniz ve afiyetle yiyeceksiniz.
Türkülerle kalın, sağlıkla kalın.

 

[Assasin]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Ellerinize sağlık Niyazi abi , çok güzel gözüküyorlar.

 

[sisdagili61]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Teşekkür ededim Deniz.
Daha denemedinmi sen?Hadi bir dene bak ne güzel yapacaksın.
Bizim ekmekleri bizim evdeki Deniz yapıyor.Demiştimya Deniz'lerin elinden hiç birşey kurtulamaz.Ev boşken bir dene sizinkilere güzel bir sürpriz olur.
Türkülerle kalın, sağlıkla kalın.

 

[Assasin]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Ben teşekkür ederim Niyazi abi , bugün evde ev yapımı peynir çalışmaları başladı , onun tarifi tutarsa artık ev yapımı ekmek + ev yapımı peynir fotoğrafı paylaşırım.

 

[sisdagili61]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Deniz negüzel olur, hele birde keçi sütü bulursan neler olur neler.
Peynir sonucunu bekliyoruz tabiki formülünüde.
Türkülerle kalın, sağlıkla kalın.

 

[TezMertek]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Ellerinize sağlık Niyazi bey.

 

[sisdagili61]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Teşekkür ederim, sağolun.
Deneyen herkes başarılı sonuç alacaktır ve en güzel ekmek arkadaşlarımızın kendi yaptığı ekmek olacaktır.
Türkülerle kalın, sağlıkla kalın.

 

[duyguuu23]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Kesinlikle hamarat biri olmamakla beraber, yurtdışında geçirdiğim 1 yıl içinde memleket özleminin ağır basması sonucu açma ve simit yapmayı öğrendim. Ne zaman öğrenciliğimin açma-ayran ikilisini özlesem, sabah 2 saat daha erken kalkıp üşenmeden açma yapıp kahvaltıma dahil ettim. Bir yandan da yabancı uyruklu arkadaşlarıma ülkemizin bu leziz hamur işini tanıtma fırsatım oldu

 

[freediver2009]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Konunun üzerinden biraz zaman geçse de, sürekli güncel tutulacak bir konu.
Ekmek ve özellikle ekmeği oluşturan malzemelerin doğallığı gerçekten hassas bir konu.

Niyazi bey bu konuda gerçekten ince eleyip sık dokumuş ve kendine göre bir çözüm üretmiş.

Bende her zaman olmasa da fırsat buldukça yapmaya çalıştığım (tembel işi ekmek makinesi ile) bir örnek vereyim. Tamamen katkı maddeleriyle hazırlanmış hazır un yerine yine denediğim birkaç un markasından sonra güzel sonuç aldığım bir marka ile farklı ekmekler yaptım, içerisine sadece su yerine biraz sıvı yağ, su oranını azaltıp (ekmeğin lezzetini artırmak için) su yerine daha fazla süt, şeker, tuz vs katarak güzel ekmekler yapmayı başardım.
Cevizli, üzümlü, fındıklı vs farklı malzemeler güzel ekmekler yapmak özlem duyanlar için çok uzakta değil.
Ekmek yapma makinesini ilk aldığım zaman hanımla çok tartıştık, yaptığım ilk başarısız ekmekler beni çok sıkıntıya soktu ama sonunda başardık, işte örneği.
Ekmek makinesini kaldırıp kullanmayanlara tavsiye kendinize bir şans daha verin.
Hele zaman ayarı varsa ve sabah uyanma saatinizde mis gibi o pişmiş ekmek kokusu ile uyanmak ayrı bir olay.
Bu kadar övgüden sonra ekmek yapma makinesi satışları patlayabilir

 

[geziyoM]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Merhaba, biz yaklaşık 10 aydır ekmek yapma makinası ile hazırladığımız ekmeği yiyoruz, dışarıdan ekmek almıyoruz ve çok memnunuz.hiç olmazsa malzemenin ne olduğu ve temizliği konularında içimiz rahat
nasıl yapıldığı konusuna gelince;

önce temel malzemeler, tam buğday unu ve böreklik un ( 2 cup tam buğday 2 cup böreklik un) 1 cup un yaklaşık 125-130 gramdır

[attachment=1]

diğer malzemeler: 1 tatlı kaşığı hazır maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı zeytin yağı (veya sıvı yağ) ve 400 mililitre kadar su ( veya su + süt karışımı)

[attachment=2]

önce su sonra yağ,şeker ve tuz konulur,

[attachment=3]

daha sonra un eklenir (mümkün ise elenmesi iyi olur)
[attachment=4]

son olarak da hazır maya eklenir,

 

[geziyoM]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

makinanın kazanı yerine yerleştirilir ve 750 gram için program seçilir ki toplam süresi yaklaşık 3,5 saattir

[attachment=1]

bu süre içerisinde 15 er dakikalık bir kaç karıştırma vardır ve son 1 saatlik süre pişirme içindir yani makine sürekli elektrik harcamaz, dinlenme ve mayalanma süreleri epey uzundur dolayısı ile fazla elektrik harcanmaz.

[attachment=2]
[attachment=3]

sonuç olarak miss gibi ekmeğiniz hazır ;D

 

[geziyoM]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

bu arada, eğer tamamını tam buğday unundan hazırlarsanız makinada yarım saat ön ısıtmalı pişirme programını seçmelisiniz yoksa çok kabarmaz onun için böreklik un ile karıştırılması gerekiyor.

 

[gezmen]

Ynt: Biz Ekmeğimizi Evde Kendimiz Yapıyoruz, Ya Siz?

Anamalcı (kapitalist) dünyanın paragözleri, tüketicileri elden geldiğince bazı önlemler almaya zorluyor. Öyle sahtekarlıklar yapılıyor ki, ne yiyeceğiz, ne içeceğiz şaşırdık. Kendi yoğurdunu, ekmeğini...vb yapma, varsa küçük bir bahçesi, kendi sebzesini yetiştirme... derdinde olduk artık. Kuşkusuz, böyle bireysel çare aramalar çözüm değil ama ne yaparsınız?!.... ???

Ekmek konusundaki güzel çözümler/örnekler için tümünüze teşekkür ederim.

Cavid Sezen