Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

[bigalı]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

bizim buralarda şimdi göbek mantarı dediğimiz mantarın tam zamanı.Şuan topluyor bazı köylüler.Gerçekten yemesi çok güzeldir.

 

[hasanfb]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

Dedem annem babam çok iyi anlıyor mantardan toplaması ayrı bir zevk topraktaki kabarıklığı herkes göremez toplamasıda bir sanattır...

 

[ferdane gül]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

ögrenmek lazım

 

[Hawa]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

ferdaneciğim mantarları hele toplayalım.Tavalaması benden....

 

[ferdane gül]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

ferdaneciğim mantarları hele toplayalım.Tavalaması benden....

süper olur...neden olmasın

 

[ferdane gül]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

ferdaneciğim mantarları hele toplayalım.Tavalaması benden....

havvacıgım hoşgeldin canım,foruma...

 

[deserteagle]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

Mantar demişken:


Kuzugöbeği mantarı yemeği

Beni ve bu fotoğrafı çeken arkadaşım Harun'u ağırlayan, yıllar sonra görüştüğüm arkadaşım Özgür'e teşekkür ederim.

Harun ile yaptığımız gezimizin ayrıntıları için: http://www.eylemcengiz.com/etkinlik/2007_05_28__tour/gun_5.html
Tüm gezi için: http://www.eylemcengiz.com/etkinlik/2007_05_28__tour/

 

[schweps]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

Merhabalar,
Yavaş yavaş mantarlar ortaya çıkmaya başlıyor.
Geçen sene topladığımız ama yoğun baharatı sebebiyle pek tad alamadığımız aşağıdaki mantarları tanıyan var mı acaba?
Şekil ve yapı olarak aynı kanlıca gibi fakat beyaz. Sütlü bir mantar.
Pişirmeden önce izlenecek yol ile ilgili fikir bekliyorum bilenlerden.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]

 

[Volk]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

Merhabalar,
Yavaş yavaş mantarlar ortaya çıkmaya başlıyor.
Geçen sene topladığımız ama yoğun baharatı sebebiyle pek tad alamadığımız aşağıdaki mantarları tanıyan var mı acaba?
Şekil ve yapı olarak aynı kanlıca gibi fakat beyaz. Sütlü bir mantar.
Pişirmeden önce izlenecek yol ile ilgili fikir bekliyorum bilenlerden.

[attachment=1]
[attachment=2]
[attachment=3]

merhaba kanlıca bizim boluda çok olur.en güzel tereyağında tavada güzel olur.ama beyaz mantarın yenebilir olduğu konusunda şüpheliyiim.zira bu yaz bizde aynı kanlıcaya benzeyen beyaz mantar bulmuştuk kesince sarı sütü çıkıyor ama yenmez demişlerdi.aman tedbiri elden bırakmayın

 

[bigalı]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

kırmızı renk te olan yenebilir ama beyaz olanı ise diğer beyaz mantarların zehirlisidir.Diğer beyaz mantar sütsüzdür.Süt çıkıyorsa sakın yemeyin.Ben yıllardır bu meslekte çok mantar çeşidi tanımama rağmen o beyaz mantarlardan yanılıpta toplamıştım.Ve sonra yenilmeyeceğini öğrendim .Hatta toplarken bi ara elim ile yüzümü ellemiştim ve yüzüm yanmaya başladı .Aman yemeyin.Saygılar

 

[schweps]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

Araştırdığım kadarıyla "ak çıntar" deniyor bu mantara. Latince ismi Russula Delica.
Bildiğimiz kanlıcaya çıntar deniyorsa ondan çok ta farklı olmasa gerek diye düşünüyorum.

Bu arada mantarlara ilgi duyanlar için aşağıdaki siteyi tavsiye ederim.

http://wb332306.bahnhofbredband.se/

 

[gezmen]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

Merhaba Arkadaşlar,

"Çintar" adı verilen mantar, tüm Batı Anadolu ile Akdeniz'de gördüğümüz ve halkın tükettiği bir mantardır. Kavuniçi/portakal/tuğla renkli ve beyaz olanı vardır. Hatta meşelik alanlarda yetişen ve rengi portakaldan pembeye daha yakın olan bir üçüncü çeşidi daha vardır. Yalnız, her üçünün de şekli aynıdır. Beyaz ve pembeye yakın renkte olanları daha azdır ve o nedenle daha az tanınırlar. Kızıl çam görülen bölgelerde, nemli ortamda yetişir. Kanlıca dendiği gibi bizim yöremizde "melki" ve "çam mantarı" da denir. Çintar, daha yaygın olan addır.

Akhisar'da yaşıyorum. Şimdiye değin bu mantardan zehirlenen bir kişi duymadım. Nem yeterli ise, ekim-kasım aylarında çokça olur, bazı yıllar kurak geçer, hemen hiç olmaz.. Her yıl dağlarda yetişen bu mantarlardan onlarca ton tüketilir. Şenol Beyin deyimiyle "ak çintar" ve "meşe çintarı"ndan ben tükettim... Kuşkusuz, aynı mantarsa...

Esen kalın.
Cavid Sezen

 

[dundaralp]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

Bu sene epey kanlıca toplayıp yedim ancak tirmit adı verilen beyaz mantar yerdik eskiden şu an onu tanıyamadığımdan beyaz mantarları yemiyorum..

 

[schweps]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

Şenol Beyin deyimiyle "ak çintar" ve "meşe çintarı"ndan ben tükettim... Kuşkusuz, aynı mantarsa...

Cavid bey merhaba,
Yukarıdaki mesajımda da bahsettiğim gibi, geçen sene de bunlarda toplayıp yapmıştık ama çok tadı baharlı ve acıydı.
Bu ak çintarı nasıl tüketiyordunuz?

 

[gezmen]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

Dediğim gibi bu "ak çintar"ı seyrek yedim şimdiye değin(az bulunduğunu söylemiştim) ama sanırım diğerleri gibi pişiriyordu eşim. Çintarı aşağıda belirttiğim şekilde tüketiriz :
1.Doğada ateşte kebap,
2.Yağda kızartma,
3.Haşlayıp fırında(üzerine kaşar),
4.Kavurma.

Yarasın..
Cavid Sezen

 

[marmariscj7]

Ynt: Mantar Toplama - Bir Doğa Sporu

Dün bir arkadaşım iş nedeniyle muğlaya gitmişti gelirken yarım kilo ak çıntar almış bu sene ilk defa gördüm kilosu 8 liraymış bizim buralarda kızıl renkte olan meşe mantarı daha çok tutulur sebebi ise daha lezzetlidir.