Ynt: Çekme Karavan ile Yunanistan İtalya Makedonya
Balık tutmaya merakım ve iyi balık pişirmem sebebiyle yediğim deniz ürünlerinin kritiğini yapmayı çok severim.Kavala'da balık yediğimiz bu lokantada bir şey dikkatimi çekti.Kalamar siparişi verdiğinizde fresh mi yoksa şoklanmış kalamar mı diye soruyorlar.Fresh olanın fiatı biraz daha pahalı.İstanbul 'da yediğimiz kalamarların hemen hemen tamamı Uzakdoğudan dondurulmuş olarak geliyor.Kalamarın fresh mi yoksa dondurulmuş olduğunu anlamanın en pratik yolu gelen tabaktaki kalamar gayet temiz ve düzgün kesilmiş ve kalamarın kuyruk saçakları yok ise bilinki bu Uzakdoğudan gelen dondurulmuş kalamardır.
Bence kalamarın yanına en yakışan taramr sosu.Malasef ne Kavala'da ne de İtalya'da bunu servis etmiyorlar.Ancak Kavala'da kalamarın yanına verdikleri çok iyi rafine edilmiş asiditesi bayağı düşürülmüş Girit zeytinyağına bandırarak yemek te enfes oluyor tavsiye ederim.
Gelelim balığa.Malesef balık çeşitleri çok değildi.Çiftlik harici balıkları barbun sardalya ve kolyozları vardı.Barbunları küçük idi ve ızgara için uygun değildi .Ayrıca ufak bir bilgi aktarayım barbun olarak benim en beğendğim bölge Adapazarı Karasu barbunudur.Ve bu barbun şoklanarak Yunanistan'a ihraç edilmektedir.Şu aklınıza gelebilir taaa Yunanistan'a buradan barbun niye gidiyor.Kendi denizlerinde barbun yok mu ?Bilen bilir barbun dip balığıdır.Özellikle trol ile bu balık avlandığında deniz dibindeki diğer canlılar zarar görmektedir .Bu sebeble Yunanlılar kendi barbun stoklarına zarar vermemek için bu balığı kotalı avlatmaktadır.
Gelelim yediğimiz kolyoz ızgaraya.Uskumrunun olmadığıBalık lokantasınki bu fotoları ve anlatımı görenler eee hocam yediğin içtiğin senin olsunda bu işn günahı ne diye sorabilirler.Hesap istanbulda deniz kenarında ortalama bir baılk lokantasından yüzde yirmi daha ucuz diyebilirim.
Birde bu anlatımdan sonra sanılmasın ki her gece dışarıda yemek yedik .Aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi buzdolabına sığdırabildiğimiz her şeyi Türkiyeden getirdik .Genelde karavanda yedik üç dört akşamda bir dışarıda yiyerek kendimize ödül verdik. yerde kolyoz abdurrahman çelebi ama ne yapalım denedik.Ama hakkını vermek lazım garson kolyozu uskumru diye yutturmaya kalkışmadı.Izgarası benden çok düşük puan aldı.Balığı zeytin yağı ve kekik ile marine edip ızgaraya atmış ancak çok kurutmuş ve kendi suyunu heba etmiş gerçi kolyoz çok terci h edilecek bir balık değildi ama neyse
Balık lokantasınki bu fotoları ve anlatımı görenler eee hocam yediğin içtiğin senin olsunda bu işn günahı ne diye sorabilirler.Hesap istanbulda deniz kenarında ortalama bir baılk lokantasından yüzde yirmi daha ucuz diyebilirim.
Birde bu anlatımdan sonra sanılmasın ki her gece dışarıda yemek yedir
buzdolabına sığdırabildiğimiz her şeyi Türkiyeden getirdik .Genelde karavanda yedik üç dört akşamda bir dışarıda yiyerek kendimize ödül verdik.
