TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

[TezMertek]

Merhaba Arkadaşlar,​

Görseller ile yemek tarifleri vermeye çalışayım.​

Tüm tariflerimde kullanılacak malzeme miktarları hakkında bilgiler olmadığını şimdiden yazayım.​

Herkes kişi sayısına göre kullanacakları ana malzemeleri ve buna uygun yan malzeme miktarını belirleyebilir.​

Böylece tarifler tamamen kişisel hale gelmiş olacaktır. ​

El emeği. göz nuru ve damak tadı ile mutlu ve huzurlu sofralarda buluşmak dileği ile.

YEŞİL BİBER DOLMASI​

Dolmalık Biberlerin sapı keskin bir bıçak ile çıkarılır.

 

[TezMertek]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Domatesin kabuğunu soymak için sıcak suda bekletilir.​

Pirinç - Oda sıcaklığına gelmiş kıyma. ​

Bir soğan ve maydanoz ( Nane ve Tere otu da iyi gider)​

​

​

 

[TezMertek]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Tüm ürünler mutfak tezgahında buluşturulur​

​

​

 

[TezMertek]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Tüm iç malzemeleri derin bir kap içinde birleştirilir.​

​

​

​

 

[TezMertek]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Dolmalar dolmak için hazırdır​

​

​

 

[TezMertek]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Kaşık ile yavaş yavaş doldurulur. ​

Pirinçlerin şişip genişleyeceğini unutmayalım.​

Yoksa dolmalık biber patlar. Bummmmm ;D ​

​

​

​

 

[TezMertek]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

En küçük bekte (ocakta) en kısık ateşte 55-60 dk kapağını açmadan pişirilir.​

​

​

 

[TezMertek]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)




A F İ Y E T O L S U N . . . .

 

[Assasin]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Vay vay vay,afiyet olsun abicim. ))

 

[saruhan]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

İyi günler
Sy Öz
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun
1957-1978 yıllarında İzmir de yaşadım her sene en az bir defa İzmire giderim.
İzmir de evimizde yapılan biber dolmasının içine bir kaç tane domates doldurulurdu ve dolmaların üzeri kendi malzemesi ile kapatılırdı(Biber biçakla sapından ayrıldıktan sonra tohumlarında temizlenir biber doldurulduktan sonra biberin üzerine kapatılır.Domateslerde aynı şekilde kesilen domates kapağı domates doldurulduktan sonra üzerine kapatılır)
Sy Öz bana eski günlerimi hatırlattınız size bunun içinde ayrıca teşekkür ederim.
Saygılar
Batuhan

 

[prafa]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Bravo...
Cacık dahil hiç bir abartısı olmayan tam hakkı ile yapılmış bir biber dolması izlettiniz... Bu yemek taş fırında bakır kulplu da pişmeli aslında. Bunu hakediyor...
(Biberlerin üstünü yukarıda da yazıldığı gibi domateslerden alacağınız kapaklarla kapatsanız daha güzel olur.)

 

[TezMertek]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

İyi günler
Sy Öz
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun
1957-1978 yıllarında İzmir de yaşadım her sene en az bir defa İzmire giderim.
İzmir de evimizde yapılan biber dolmasının içine bir kaç tane domates doldurulurdu ve dolmaların üzeri kendi malzemesi ile kapatılırdı(Biber biçakla sapından ayrıldıktan sonra tohumlarında temizlenir biber doldurulduktan sonra biberin üzerine kapatılır.Domateslerde aynı şekilde kesilen domates kapağı domates doldurulduktan sonra üzerine kapatılır)
Sy Öz bana eski günlerimi hatırlattınız size bunun içinde ayrıca teşekkür ederim.
Saygılar
Batuhan

Domates şu sıralar pahalı.
;D

Yemedi gözüm.

Teşekkürler.

Bravo...
Cacık dahil hiç bir abartısı olmayan tam hakkı ile yapılmış bir biber dolması izlettiniz... Bu yemek taş fırında bakır kulplu da pişmeli aslında. Bunu hakediyor...
(Biberlerin üstünü yukarıda da yazıldığı gibi domateslerden alacağınız kapaklarla kapatsanız daha güzel olur.)

Teşekkürler.
Taş fırın yerine normal fırın içinde ve de fırın taşı üzerinde (önceden ısıtılmış) olarak da yapılabilir mutlaka.
Kapaklı borcamları da denemeli.
;D

Ne demişler.

Yaşamak için yemeli. Yemek için yaşamalı.

;D

 

[ahmetvargelen]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Elinize saglikkk Bende isterim

 

[melis_burcu]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Elinize sağlık ama pek tarif olmamış bu bir en başta malzemeleri gördük , birde en sonda doldurulmuş halde dolmaları gördük , ara evreler yok : )

Bu güne kadar yediğim en güzel dolma kurutulmuş sebzelerden yapılan antep usulü acı biber ve patlıcan dolmasıydı . Herhalde çok acıkmıştım , o yüzden 2 kat daha lezzetli geldi : )

 

[TezMertek]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Nasıl ara evreler yok.
Tek tek fotolanmış durumda.??

Fotoların açıklamaları mesajın en üst bölümünde duruyor.
;D

 

[outlaw06]

Ynt: TezzMertek Mutfakta ( Biber Dolması)

Kuşüzümlüsüne bayılırım.Ellerinize sağlık