Kuru Buz Ile Yiyecek/içecekleri Daha Uzun Süre Soğuk Tutmak

[ince999]

Benim almancam kaput.

 

[kartalveat]

.

Walla Google amca bana Prof. Blumes’in yalancısı olduğunu söyledi ve aşağıdaki resmi gönderdi.

Ben yine de neme lazım, kendisine üflediğinizi söylemedim.

.Ekli dosyayı görüntüle 504157

tabloda 33 gr tuza 100 gr suyun karışımından olan çözeltinin donma sıcaklığını hesapladığımızda -10.5 derecede donacağı hesaplanır. O tabloda nasıl -21 derece bulumuş acaba?

100 mililitre suya 33 gram tuz atıldığında kaç derecede donar?
Öncelikle bu çözeltinin molalitesini hesaplamalıyız.
Çözünenin molüne ihtiyacımız var. Tuzun (NaCl) molekül ağırlığı 58,5 g/mol’dür. Mol = kütle / molekül ağırlığı formülünden; mol = 33 / 58,5 = yaklaşık 0, 564 mol diyelim.
Şimdi molalite formülüne geçiyoruz.
Molalite hesabı için tuzun molü / suyun kilogramı = 0,564 / 0,1 = 5,64 molal olarak hesapladık.

ΔT = Kf × m formülünde, Kf yerine suyun molal donma sabiti değeri olan 1.86’yı ve m yerine 5.64 ü yazalım;
ΔT = 1,86 × 5,64 = 10.4904 ;
yani donma noktası 10.5 derece düşecek.
Suyun donma noktası sıfır derece olduğuna göre, yukarıda belirttiğimiz miktardaki bir tuzlu suyun donma noktası -10.5 derece olacaktır.

Donan tuzlu suyun kütlesinde barındıracağı ve kendisinden daha sıcak ortamda dışarı vereceğı ısı -10,5 dereceden başlayacaktır.

Eğer o tabloda tuz 66 gr
su 100 ml tuzlu çözelti kullanılırsa ; bu sefer suyun donma noktası -21 derecelere düşer.
Buradaki sorun donmuş tuzlu su ne kadar bu ısısını muhafaza ettirecektir.
Donma noktasının üstüne düşüğü ilk anda elimizde soğuk tuzlu su torbası elde etmiş olunacaktır.

 

[ince999]

su tuz eriğini dondurmaya başladığınızda su donarken tuzu bünyesinden atıp saf suyun buzu oluşuyor ki

 

[EvliyaCelebi2]

tabloda 33 gr tuza 100 gr suyun karışımından olan çözeltinin donma sıcaklığını hesapladığımızda -10.5 derecede donacağı hesaplanır. O tabloda nasıl -21 derece bulumuş acaba?

.

Sanırım cevap; sizin sudan, ama bahsettiğim deneyin ise buzdan yola çıkmasıyla ilgili Orhan bey.

0 dereceye yeni ulaşmış su ile 0 derece buzun enerji karakterleri farklı.
Aradaki farkı sağlayan buzun erirken endoterm reaksiyon göstermesi.
Suyu ne kadar soğuk alsanız da bu avantajınız olmuyor.

Ben etanollü rakımı da zaten bu yüzden buzlu içiyorum...

...
Üstelik deneyde hedeflenen; sizin hesapladığınız donma noktası değil, karışımın ulaşabileceği en düşük ısı seviyesi. Bunda sizin dolaylı olarak söylediğiniz deney kabının izolasyonu önemli rol oynamalı.
Sanırım @ince999 un şüphesi de, pratikte dondurma yapımındaki bu yetersiz izolasyona bağlı olmalı.

Kısaca yanlış konuşanımız yok, fakat hesaplar birbirine biraz teğet geçiyor galiba ?

.

 

[bartek]

Arkadasin bahsettigi kuru buz su degil yalniz. Ben de oyle dusundum ama kuru buz farkliymis. Youtube da videolar var kati halden siviyi atlatip buharlasmasini gosteren.

 

[EvliyaCelebi2]

.

Kuru buzun tıbbı açıdan yanık benzeri lezyonlara sebep olması yüzünden, özel eldiven ve maşalarla uygulanması gerekmekte.

Zaten bizim amacımız açısından da palyatif bir çözüm sayılmalı.

 

[kartalveat]

.

Sanırım cevap; sizin sudan, ama bahsettiğim deneyin ise buzdan yola çıkmasıyla ilgili Orhan bey.

......

.

almanca bir kelime bile bilmiyordum.
siz buz değince tabloya baktım "eis" yazıyormuş,tercümanım google de "buz" demek deyince sayenizde ilk almanca kelimemi öğrenmiş oldum.

 

[EvliyaCelebi2]

sayenizde ilk almanca kelimemi öğrenmiş oldum

.

Öyleyse en önemli Almanca kelimelerle devam edelim Orhan bey.

Bier = Bira
Schnaps = Rakı derecesinde alkollü bir içki
Prost = Şerefe



.

 

[kartalveat]

.

Öyleyse en önemli Almanca kelimelerle devam edelim Orhan bey.

Bier = Bira
Schnaps = Rakı derecesinde alkollü bir içki
Prost = Şerefe



.

artık, almanca konuşulan yerlerde susuz kalmayacağım.

 

[bartek]

"noch einmal bitte" olmadan olmaz ama

 

[EvliyaCelebi2]

"noch einmal bitte" olmadan olmaz ama

.

Teoman bey, siz de hemen ikinci derse geçtiniz.
Ben müfredata uyuyorum.

Buz, bira, Schnaps...
Önce birinci dersdekilerin bitmesi lazım.


...
"noch einmal bitte" = Bir kere daha lütfen.