Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

[küçük ağa]

SAC KÖMBESİ YAPIMI

Hatay mutfağının şöhreti herkesçe bilinmektedir. Off road sporu yapan arkadaşlarımız genelde arazide mangal ve ızgara türü yemekler hazırlamaktadırlar. Ben alternatif olarak yöremize has sac kömbesinin de arazide rahatlıkla yapılabileceğini, kısaca sizlere göstermek istiyorum. Hamur yoğrulması, yufka açılması, içinin hazırlanması, tepsiye yerleştirilmesi görüntülerini Cuma dolayısıyla evde olmadığımdan resimlerini çekemedim affınıza sığınıyorum. Ancak pişirme anının resimlerini çekebildim. Umarım beğenirsiniz.

Gerekli Malzemeler :
Hamur için : Karabuğdaydan çekilmiş elenmemiş kepekli un, yoğurt, tuz,zeytin yağı
Etli Kömbe için gerekli malzemeler: Küçük yağsız kuşbaşı et, kuru soğan, biber Salçası, karabiber, zeytinyağı,yoğurt,tuz
Sebzeli Kömbe için gerekli malzemeler: Ispanak, biber salçası, taze çökelek, zeytin yağı , tuz, yoğurt.

Hazırlanışı: Hamur için gerekli olan malzemeler leğende karıştırılır ve yufka açılacak kıvama gelinceye kadar yoğrulur. Yufka açılır. Açılan yufka tepsi içerisini dolduracak kadar yapılır ve 1. Kat yufka tepsiye yerleştirilir. Üzerine hazırlanan sebzeli veya etli kömbe içi yeterli miktarda serilir. Üzerine tekrar yufka konulur. Tekrar sebzeli veya etli kömbe içi yufka üzerine serilir. Son kat yufka üzerine serilir. Dilim dilim kesilir. Üzerine yoğurt ve zeytin yağı sürülür. Kömbemiz çalı ateşinde pişirilmeye hazırdır.
Biz bir tepsi sebzeli, bir tepside etli kömbe yaptık.

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Pişirilmeye hazır sac kömbesi tepsileri açık araziye getirilir. Sac ayağının altında bir miktar ateş yakılır. Kömbe tepsisi sac ayağının üzerine konur. Üzeri sacla kapatılır. Sacın üzerinde de ateş yakılarak pişirme işlemine başlanır.

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Sac kömbesi pişirme işi 15- 20 dk sürer. Sebzeli kömbemiz pişti. YİYENBİLİR.

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Sıra etli sac kömbemizi pişirmeye geldi.

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Pişirme işlemi devam ediyor. Arada bir sacı kaldırıp pişme şekli kontrol edilir. Sacın üzerindeki ateş pişmeyen bölgeye kaydırılır.

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Daha önce pişen sebzeli sac kömbesinden öğlen yemeğimizi afiyetle yedik. Sıra çay faslına geldi. Kadın erkek eşitliğine katkı sağlamak ve uymak için çay hazırlama görevide herzaman olduğu gibi tarafımdan yerine getirildi. İÇENBİLİR.

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Çay faslına devam. Köpeğimiz pamuk'ta etli sac kömbesinden nasibini aldı.

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Çay İçenbilire devam.

 

[Tempus]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Hadi nar ekşisini getiriyorsunda kömbeyi napıcaz ;D ;D ;D canımızı çektir çektir

neyse arık bunuda biz geldiğimizde yeriz

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Yemeğimizi yedik. YİYENBİLİR. Çayımızı içtik. İÇENBİLİR. Sıra bakmakla yükümlü olduğumuz köpeğimiz pamuk ve kümes hayvanlarımıza geldi. Onlarında yemeklerini önlerine koyduk. Günümüzü tamamladık.

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Bu ara 2 tavuk GURK yatmış. Mart ayı başında çıkan civcivler sağlıklı olur. Unutmayın gurkun cücüğünü güzün sayarlar.

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Tariflerden ve görüntülerden arkadaşlarımıza yardımcı olabildiysem ne mutlu bana. Saygılarımla.

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Hadi nar ekşisini getiriyorsunda kömbeyi napıcaz ;D ;D ;D canımızı çektir çektir

neyse arık bunuda biz geldiğimizde yeriz

Kürşat yapar göndeririz kargo şirketleri somaliye çorba götüdüğüne göre istanbula sac kömbesi rahat gider

 

[yasarergun]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Acıktım
yemişim forumunu ben mutfağa gidiyorum

 

[gezmen]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

Görsel şölen için sağolun Sedat Bey. Her ne kadar birçok insanın canı çekmiş olsa da, yapılacak birşey yok!... Bu arada yapılışını da öğrenmiş olduk.

Kömbe ile bilinçli olarak ilk karşılaşmam, on yıl önce Maraş'ta oldu. Etli olanını yapmışlardı ve sizinkinden biraz değişikti; beğenmiştik. Onlar, önce altını, sonra da çevirerek diğer tarafını pişiriyorlardı ve yanlış anımsamıyorsam bütün pişiyordu. Olsun, sonuçta aynı şey diyebilirim.

Herzaman söylerim, Toros'dan aşağıya indin mi, yemek kültürü çok gelişmiş ve ileri...

Cavid Sezen

 

[küçük ağa]

Ynt: Amanoslarda Sac Kömbesi Yapımı

cavit bey yenge hanım evde hazırlasın çıkın araziye çalı çırpı bulursunuz 15-20 dakikada pişer afiyetle yersiniz çok kolay