kuymak

Doğu Karadeniz yöresine özgü, tereyağı, mısır unu, telli peynir ve su kullanılarak yapılan yemek. Artvin ve yöresinde sıkça yapılır. Genişçe bir tavada tereyağı eritilip, mısır unuyla hafif kavrulur. Burada kullanılan mısır unu, balıkların kızartılırken bulandıkları mısır unundan daha kalınca...